Tiramisù oder Tirami su ist ein weit über seinen Entstehungsort hinaus bekanntes Dessert aus Venetien. Tiramisù besteht aus abwechselnden Schichten von Löffelbiskuits und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee. Die Löffelbiskuits werden mit kaltem Weiterlesen ...
Ein guter Geflügelfond ist unverzichtbar und Grundlage für viele Geflügelgerichte, Suppen und Soßen, da dieser den Geschmack des Gerichtes maßgeblich bestimmt. Er kann neben dem Kalbsfond auch als Standardfond für viele andere Gerichte verwendet werden. Weiterlesen ...
Ein guter Kalbsfond ist unverzichtbar und Grundlage für viele Gerichte, Suppen und Soßen, da dieser den Geschmack des Gerichtes maßgeblich bestimmt. Er kann neben dem Geflügelfond auch als Standardfond für viele andere Gerichte verwendet werden. Weiterlesen ...
Ein guter Kalbsfond ist unverzichtbar und Grundlage für viele Gerichte, Suppen und Soßen, da dieser den Geschmack des Gerichtes maßgeblich bestimmt. Verwendung findet der braune Kalbsfond unter anderen in Kalbsjus, Bratenjus, Schmorgerichte (Helles Fleisch), Suppen, Weiterlesen ...
Ein guter Rinderfond ist unverzichtbar und Grundlage für viele Gerichte, Suppen und Soßen, da dieser den Geschmack des Gerichtes maßgeblich bestimmt. Es kann auch eine Kombination aus Rinderknochen und Rindfleisch verwendet werden. Verwendung findet der Weiterlesen ...
Ein guter Gemüsefond ist unverzichtbar und Grundlage für viele vegetarische Gerichte, Suppen und Soßen, da dieser den Geschmack des Gerichtes maßgeblich bestimmt. Er kann für alle Gerichte verwendet werden, wo ein Fleischfond im Rezept angegeben Weiterlesen ...
